Wyszukaj na stronie
Segment Premium
Kindziuk
I. Surowiec
| Nazwa surowca | Ilość w kg | Rozdrobnienie | |
|---|---|---|---|
| 1 | Wp. kl. I |
50,00 | szarpak |
| 2 | Wp. kl. II A |
20,00 | 8mm |
| 3 | Wp. kl. II B |
20,00 | 5mm |
| 4 | Wp. kl. III |
10,00 | 3mm |
| suma | 100,00 |
II. Solanka
| Nazwa środka | Ilość środka na 100kg surowca |
|
|---|---|---|
| 1 | Woda / Lód |
6,68 |
| 2 | Peklosól |
1,98 |
| 3 | Vitasol P3 |
1,34 |
| suma | 10,00 |
III. Dodatki i przyprawy
| Nazwa | Ilość dodatku w kg na 100kg surowca |
|
|---|---|---|
| 1 | Aromax Metka Łososiowa |
0,5 |
| 2 | Aromita Garlic |
0,15 |
| 3 | Pieprz Czarny Grys |
0,4 |
| suma | 1,05 |
IV. Materiały pomocnicze
| Nazwa materiału | Ilość materiału na 100 kg surowca |
|
|---|---|---|
| 1 | Jelita Wp klejone |
32 szt |
Szynka Konserwowa
I. Surowiec
| Nazwa surowca | Ilość w kg | Rozdrobnienie | |
|---|---|---|---|
| 1 | Wp kl I mięsnie jasne z szynki obrobionej |
100,00 | ślimak |
| suma | 100,00 |
II. Solanka
| Nazwa środka | Ilość środka na 100kg solanki |
|
|---|---|---|
| 1 | Woda / Lód |
43,80 |
| 2 | Peklosól |
2,60 |
| 3 | Vitasol S6 P MAX |
3,60 |
| suma | 50,00 |
III. Dodatki i przyprawy
| Nazwa | Ilość dodatku w kg na 100kg surowca |
|
|---|---|---|
| 1 | Aromita szynka konserwowa |
1,00 |
| suma | 1,00 |
IV. Materiały pomocnicze
| Nazwa materiału | Ilość materiału na 100kg surowca |
|
|---|---|---|
| 1 | Worki foliowe barierowe |
50 szt |
Parówki dla dzieci
I. Surowiec
| Nazwa surowca | Ilość w kg | |
|---|---|---|
| 1 | Cielęcina |
35,00 |
| 2 | Wp. kl. III |
30,00 |
| 3 | Wp. kl. II B |
35,00 |
| suma | 100,00 |
II. Dodatki i przyprawy
| Nazwa | Ilość dodatku w kg na 100kg surowca |
|
|---|---|---|
| 1 | Woda / Lód |
20,00 |
| 2 | Vitakut Top parówka delikatna |
3,20 |
| 3 | Peklosól |
1,80 |
| suma | 25,00 |
III. Materiały pomocnicze
| Nazwa materiału | Ilość materiału na 100kg surowca |
|
|---|---|---|
| 1 | Osłonka celulozowa fi. 19 |
300 mm |
