Wykonuje ono analizy podstawowe oraz specjalistyczne. Obok możliwości oznaczeń białka, fosforanów, tłuszczu, soli, wody, popiołu i hydroksyproliny. W puli analiz fizyko-chemicznych istotne miejsce zajmuje badanie lepkości środków zagęszczających, a w szczególności określanie zależności lepkości od temperatury. Laboratorium ma także możliwość badania tekstury wyrobów mięsnych.

Laboratorium posiada Spektrometr FTNIR (w zakresie bliskiej podczerwieni) Spectrum One NTS firmy Perkin Elmer. Spektrometr służy do badań tożsamościowych surowców i produktów wykonywanych w ramach prac Działu Kontroli Jakości. Jest urządzeniem pracującym w standardach farmaceutycznych umożliwiającym uniknięcie jakichkolwiek niezgodności związanych z jakością wyrobów gotowych REGIS.